冬至过后就算是晚冬了，以前人们有储存南瓜到冬至后食用的习惯。南瓜富含多种营养，促进肠胃健康，增强体质，促进新陈代谢和血液循环。

南瓜的维生素E含量在蔬菜中屈指可数，具有抗氧化和增强免疫力的作用，可以和胡萝卜素、维生素C一起预防感冒。

南瓜内还含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质；丰富的膳食纤维可以去除胆固醇，预防便秘。