维生素C有很强的还原性，在空气中易被氧化使药片变黄，影响药效发挥。有研究显示，维生素C的降解速度在空气中比较快，如果在冰箱中存放1年后仍有46%会被降解。因此，家中不宜久存维生素C，短期存放时应装在棕色的玻璃瓶中，最好能现买现吃。