为了能够避免误食引起过敏的食物而忌食一切怀疑有过敏可能的食物，显然不是一个合理的方法。那么，如何确定哪种食物过敏，显得格外重要。常用、可行的方法有：

记录法：把每月所吃食物种类如米、鸡蛋、虾、鸡肉、黄瓜、西红柿等，食入时间（如月、日、时等）一一加以记录。一旦有过敏反应发生时，可从记录中找出食物与过敏反应发生的关系。这种方法虽简单，容易掌握，但较难得出准确结果。

排除法：先使用常吃而未发生过敏的食物，即食物中只含米、面、黄豆、土豆、豌豆、胡萝卜、南瓜、西葫芦等极少致敏的东西，尽量不要加调味剂及其它有可能引起过敏的成分。连续食用这种清淡食物3周。逐步一个一个地加入可疑食物，每加一种观察5天，看有没有过敏反应发生，如加入一种可疑食物后，出现了过敏性反应，则这种食物的试验结果为阳性，应加以记录。经这种方法找出的过敏食物，最好再一次食用和观察，以便进一步确定它是否为真正引起过敏的食物。对已确认的引起过敏的食物，以后不能再吃。

 皮肤试验：用空针吸入含牛奶、大米、大豆等皮试液，在受试者的上臂处做多个点刺即可观察多种食物的过敏反应，这种方法需在医院进行。

确定某种食物过敏，虽有些方法，但必须几种方法综合分析，并与临床相结合，才能最后确定是否需停食用某种食物。